最佳答案夏天發(fā)面時間在30-40分鐘即可 ， 最多一個小時 。由于酵母的活性不同和用量不同，發(fā)面時間也會有所差異 ， 因此用面發(fā)起來的體積判斷更為準確 。如果發(fā)起的面比和面時的體積增加一倍以上，聞起來有糯米酒的香氣就說明已完成發(fā)面 。
夏天發(fā)面時間在30-40分鐘即可 ， 最多一個小時 。由于酵母的活性不同和用量不同，發(fā)面時間也會有所差異，因此用面發(fā)起來的體積判斷更為準確 。如果發(fā)起的面比和面時的體積增加一倍以上，聞起來有糯米酒的香氣就說明已完成發(fā)面 。
發(fā)面注意事項：
1、酵母要放在溫水（不燙手即可）里化開后和面 。
2、發(fā)面環(huán)境溫度在25攝氏度以上，1個半小時就發(fā)起來 。
【夏天發(fā)面要多久】3、酵母發(fā)面不能過夜，老面肥發(fā)面才可隔夜 。
4、發(fā)酵好的面包、包子、饅頭等，要在案板上再放15分鐘，才能上屜蒸 。
5、發(fā)面的時間跟環(huán)境的溫度有一定關系，通常溫度比較高時，發(fā)面的時間就會較短一些 。
6、使用酵母的數(shù)量也會影響到發(fā)面的時間，如加入的酵母數(shù)量較多，那發(fā)面的時間就會稍微短一點，發(fā)面的速度就會比較快一些 。
7、在發(fā)面的過程當中，除了往里面加入酵母以外，也可以往里面加入適量白糖，可有效的縮短發(fā)面的時間 ， 且制作出來的面食會更加的香甜 。
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