1、將雞洗凈斬成塊，鍋中燒水倒入料酒、姜片汆燙雞肉撈出瀝干水 。
2、鍋熱加油燒到六成熟時，放姜蔥熗鍋，放入火鍋料炒出紅油，放少量白糖，倒入腌制好的雞肉翻炒上色 。
3、雞塊上色后加入高湯或者多點開水，加入香菇、姜片、蔥段、蒜瓣、枸杞大火燒開 。
4、燒開后倒進電磁爐鍋里，中火燉30分鐘 。這段時間可以去準備自己愛吃的食材了 。
【湖北郭場火鍋雞是如何做的?】5、燒到至九成熟時，摻高湯或清水上桌煮開 。也可完全熟軟再上桌，先吃雞肉，吃完后可以煮些其它蔬菜 。食用時配上蘸料味道更佳 。
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