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【紅粉絲家常做法?】酸辣粉
200克紅薯粉放入500ml溫水中泡發(fā)，10克姜、10克蒜切末 。10克蔥切蔥花，10克香菜切碎 。碗中放入5克鹽、3克雞精、20克姜蒜末、1勺生抽、1勺醋、3克花椒粉、5ml花椒油、30ml涼水 。鍋中放入500ml清水煮開(kāi)，放入200克紅薯粉煮熟，撈出放入碗中，放上10克花生米、10克蔥花、10克香菜碎 。淋上10ml辣椒油即可 。
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炒紅薯粉條
200克紅薯粉用300ml涼水泡一晚上，300ml冷水下鍋把泡過(guò)的紅薯粉煮軟，起鍋燒20ml油，放入兩個(gè)雞蛋炒散，一勺豆瓣炒出紅油，加入10克小米辣，10克蒜末翻炒，放入20克豆芽，30克火腿，30克青菜，倒入200克紅薯粉翻炒一下，加入5克鹽，1勺生抽，1勺耗油，3克雞粉繼續(xù)翻炒兩分鐘灑上10克蔥花出鍋
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涼拌紅薯粉絲
200克紅薯粉條泡軟 。鍋里燒300ml開(kāi)水把粉條煮7 8分鐘左右 。撈出過(guò)300ml涼白開(kāi)瀝干 。10克香蔥，30克彩椒切好 。20克姜蒜切末 。200克紅薯粉條裝碗，放入10克蔥，30克彩椒，20克姜蒜，加入1勺生抽，1勺蠔油，5克鹽，5ml花椒油，10ml辣椒油攪拌均勻 。
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