八、叫花雞
叫花雞是浙江省經(jīng)典菜品之一，因采用雞肉為主料，調(diào)料用料比較簡(jiǎn)單，上桌時(shí)肉質(zhì)鮮嫩，爽滑可口，又稱“蓋碗雞” 。制作方法：將雞煮熟，放在涼水里浸泡20分鐘，然后掏出雞骨，切成小塊；將蔥姜切成片，加入調(diào)料中；將雞塊和調(diào)料放入碗中，加入適量的醬油和醋，拌勻；用保鮮膜將碗口緊密包住，放入蒸鍋中蒸30分鐘，即可切片上盤 。
以上是浙江特色菜中的一部分，希望讀者在家也可以嘗試一下自制這些菜式，感受濃濃的家庭氣息和浙江菜的獨(dú)特風(fēng)味 。
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