最佳答案大董主打商務(wù)宴請(qǐng)，小大董針對(duì)大眾消費(fèi) 。北京小大董和大董都是一個(gè)集團(tuán)旗下的，小大董（北京）餐飲管理有限公司于2014年05月13日成立 。公司經(jīng)營(yíng)范圍包括餐飲服務(wù)、銷(xiāo)售食品、餐飲管理等 。
大董主打商務(wù)宴請(qǐng)，小大董針對(duì)大眾消費(fèi) 。北京小大董和大董都是一個(gè)集團(tuán)旗下的，小大董（北京）餐飲管理有限公司于2014年05月13日成立 。公司經(jīng)營(yíng)范圍包括餐飲服務(wù)、銷(xiāo)售食品、餐飲管理等 。
北京大董烤鴨店（原北京烤鴨店）成立于1985年4月28日 。2001年由國(guó)營(yíng)改制，總經(jīng)理董振祥被朋友們昵稱(chēng)為大董，由此得名 。向來(lái)以高端定位的大董烤鴨店也是外賓品嘗烤鴨的主要去處之一 。
【小大董和大董什么區(qū)別】大董的烤鴨與眾不同 。有八個(gè)調(diào)料、八種吃法，鴨皮蘸糖 ， 入口即化；鴨肉蘸蒜泥，也是一絕 。鹽水鴨肝做得嫩又入味，值得嘗試 。非鴨菜造型別致 ， 擺盤(pán)像一幅畫(huà)，味道也有特色 。東四店環(huán)境很好 。大董在烹飪工藝上有大的改變 ， 從健康的角度為食客考慮是大董創(chuàng)新的基??，这也是他的店生意红畸R腦?。大董烤鴨的鴨皮口感是最特殊的，真正的“酥不膩” ， 而不是傳統(tǒng)烤鴨所提倡的皮“又酥又脆” 。又專(zhuān)門(mén)選用了甜度比較低的方粒白糖，用酥酥的鴨皮蘸了放在舌間，不用咀嚼也能化掉，口感層次豐富，也沒(méi)有其它家鴨皮的油汁豐腴的感受 。比較而言大董家的烤鴨吃起來(lái)感覺(jué)油脂要少一些 。
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