1、蛋糕制作關(guān)鍵食材時(shí)打發(fā)了的蛋清，因此打蛋清非常關(guān)鍵，蛋漿倒入容器后，應(yīng)先在桌子上震幾下，趕出蛋清內(nèi)氣泡后再攪拌蛋清；
【怎樣才能把面包烤得又大又松軟】2、蛋糕的烘烤也應(yīng)注意，將蛋糕烤至表面發(fā)黃后，蓋上錫箔紙，再烤熟 ， 此時(shí)蛋糕會(huì)因膨脹而變得松軟 。
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