選材，肘子骨 ， 拿斧子或者刀背在骨頭中間砍一下，入味；大梁骨，老鴨，老母雞，都有增香作用，半只足夠；鍋上放涼水 ， 放入以上材料 ， 燒開水，撇去浮沫，撈出；鍋里重新放涼水，放入材料，大火燒開，熬4小時(shí)即可 。
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