濃羊肉湯骨頭湯里的白色的主要是脂肪，并不是蛋白質(zhì) ， 香味主要來源于，肉中的一些水溶性物質(zhì)加熱后的反應(yīng)以及脂肪加熱后分解產(chǎn)物，所揮發(fā)出來的氣味 。
【濃羊肉湯骨頭湯里的白色是什么】湯熬成濃白色 ， 主要是脂肪的“功勞”，加熱過程中，脂肪被乳化，形成穩(wěn)定的脂肪小液滴懸在水中 ， 湯就呈現(xiàn)出乳白色了，通常脂肪越多湯越白 。所以常喝這種湯很容易長胖 。
推薦閱讀
- 羊肉湯骨頭湯里的白色主要是什么
- 羊肉湯里面白色的是什么
- 羊肉湯里面的白色是什么
- 怎么炸魚能夠讓魚骨頭都酥化
- 羊肉湯里的白色主要是什么
- 羊骨頭湯里面的白色主要是什么
- 怎么熬火鍋的骨頭湯
- 夏天能喝羊肉湯嗎
- 文玩駱駝骨頭怎么盤玩
- 喝肉湯會胖嗎