食材
雞腿6個(gè)、生姜片、蔥段、辣椒2個(gè)、八角3個(gè)、6勺生抽、1勺老抽、1勺耗油、1勺醋、花椒油、少許糖（這是6個(gè)雞腿的用量，大家可以根據(jù)雞腿的數(shù)量以及個(gè)人愛好調(diào)配）
做法
1、雞腿清洗干凈，去皮改刀（因?yàn)殡u皮的脂肪含量很高，減脂期間就不要吃了）加料酒、姜片、蔥段腌制10分鐘左右
2、腌制好的雞腿冷水入鍋，大火燒開焯水，撇去浮沫，撈出用冷水沖洗干凈，瀝干水分備用
3、焯完水的雞腿放入砂鍋中，倒入熱水至沒(méi)過(guò)雞腿，放入蔥段、姜片、八角3個(gè)、1勺耗油、1勺陳醋、1勺老抽、6勺生抽、2顆冰糖、倒幾滴花椒油 。大火燒開后撇去浮沫，轉(zhuǎn)小火燉30分鐘
4、30分鐘后倒入辣椒圈轉(zhuǎn)大火收汁 ?？焓斓臅r(shí)候可以用勺子把湯澆在雞腿上以便均勻入味 。
小貼士
1、如果你買的是新鮮雞腿，雞皮比較容易去掉，用手輕輕一撕一扯就掉了；如果是冰箱里冷凍的雞腿，可以提前拿出來(lái)解凍，然后再去皮 。
2、不愛吃辣的小伙伴可以少放或不放辣椒 。
3、由于是減脂雞腿，鹵制過(guò)程中沒(méi)有放鹽，用生抽提味 。收汁的時(shí)候可以留一點(diǎn)汁，雞腿撈出后將汁倒在雞腿上面浸泡一下更入味 。
【不老雞不老鴨的鹵雞腿做法?】4、鹵制雞腿時(shí)可以放幾個(gè)雞蛋一起鹵，當(dāng)然這就根據(jù)個(gè)人愛好 。
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