【河蝦黃瓜湯怎么做好吃?】做法：黃瓜最好選直條的，方便去籽 。把黃瓜洗干凈，去皮十后豎著切成兩半，去籽 。然后把黃瓜斜切，將蝦剪去蝦須和蝦腳備用 。
起油鍋，爆香蔥姜蒜 。把河蝦倒入鍋中，爆炒，大約一分鐘足矣，炒到蝦子變色即可，然后瀝油盛起 。鍋內(nèi)剩余的油繼續(xù)爆炒黃瓜，大火翻炒大約2分鐘即可 。在鍋內(nèi)加水，水量和黃瓜齊平即可，然后蓋上鍋蓋，大火燉煮3分鐘左右，加鹽和雞精調(diào)味，然后關(guān)火，只需燜一會黃瓜就會軟爛，所以無需一直燒 。燜了之分鐘后，只要看黃瓜顏色變得通透就表示已經(jīng)軟爛，這時就加入爆炒過的河蝦，大火燉開，1分鐘即可 。
看湯汁顏色，加蝦前和加蝦后變化還是很大的 。湯汁變得濃郁鮮美，最后收汁是半湯狀態(tài)，湯水不要太多，但是也不要收干 。
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