蝦尾前面黃黃的不能吃 。蝦的循環(huán)系統(tǒng)和呼吸系統(tǒng)和生殖系統(tǒng)都集中在頭胸部，腹部可以說(shuō)只是運(yùn)動(dòng)器官 。蝦腹部背面的那條黑線是它的腸子 ， 里面當(dāng)然是蝦便便，烹飪前也應(yīng)該去掉 。
蝦的頭部是吸收并處理污物最多的地方，也是最易積聚病原和寄生蟲(chóng)的部分 。此外，在食用小龍蝦時(shí)，盡量選用活蝦進(jìn)行烹調(diào)食用，因?yàn)槲r死后會(huì)很快腐爛，會(huì)分解產(chǎn)生組胺等有毒物質(zhì)，滋生有害病菌 。
【蝦尾前面黃黃的能吃嗎】母蝦到成熟期，頭頸處會(huì)含有蝦黃，所以有蝦黃的蝦子一定是母蝦 ， 但沒(méi)有蝦黃則不一定是公蝦，母蝦未成熟也看不到蝦黃 。一般人常見(jiàn)蟹黃卻少認(rèn)識(shí)蝦黃，母蝦在懷卵前蝦頭頸部含有蝦黃，俗稱紅頭仔 。因此這個(gè)蝦黃并不是小龍蝦的腦子 。
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