如今，許多年青人不習(xí)慣在家里里邊煮飯，有些是不怎么會(huì)做，有些是沒(méi)有時(shí)間，實(shí)際上煮飯是一件很有快樂(lè)的事兒 ， 在家里做也比較健康 。今日為大伙兒詳細(xì)介紹生活中菜譜家常菜，這種全是非常簡(jiǎn)單的菜式，健康營(yíng)養(yǎng)，流程簡(jiǎn)易 ， 最好用的生活中菜譜家常菜 。
菜譜家常菜作法強(qiáng)烈推薦
一、香菇炒肉
主要材料：鮮香菇250克，生豬肉150克，水淀粉1小勺，豆瓣醬1炒勺；
輔材：食用油1小勺，鹽1小勺，青椒2根，蔥1段 ， 生抽醬油1小勺，醬油1小勺 ， 米酒1小勺，麻椒20粒，姜2片，蒜2瓣；
香菇炒肉絲的做法：
1.生豬肉清洗切條，加生抽醬油、醬油、米酒、水淀粉、鹽等調(diào)料，淋少量油翻拌，腌漬十分鐘；
【家常菜譜大全】2.平菇控干水份，清洗去蒂，平菇焯燙一分鐘，撈起來(lái)過(guò)冷水，切條，蔥、姜、蒜清洗，切末，辣椒清洗，切條；
3.熱鍋下油，放麻椒 ， 炸成香氣，瀝出麻椒，舀豆瓣醬 ， 炒成辣椒油；
4.倒進(jìn)腌漬好的絲襪高跟鞋，炒至掉色盛出；
5.鍋里加少量油，下蔥根、姜、蒜泥進(jìn)行爆香；
6.倒平菇絲，迅速煸炒，倒進(jìn)青椒絲，炒勻；
7.倒炒好的絲襪高跟鞋，加少量生抽醬油、鹽調(diào)料，最終撒些蔥段起鍋 。
二、辣子雞
主要材料：三黃雞1斤，芡粉2湯勺，純菜籽油；
調(diào)料：辣椒干100克 ， 麻椒10克 ， 姜片1塊，小蔥一根，米酒1湯勺，雞精粉1湯匙，黑胡椒粉1湯匙 ， 糖1湯匙，白芝麻，芝麻油半湯勺 ， 鹽；
辣椒雞的做法：
1、小蔥切條 ， 生生姜切成片，辣椒干切割成短截，預(yù)留；
2、三黃雞清洗切割成小塊，加上料酒、生抽、姜蔥絲、黑胡椒粉、半湯匙雞精粉、鹽調(diào)料，腌漬十分鐘上下；
3、在腌漬好的雞脯肉里，加,芡粉，抓勻 。
4、鍋中下油，油七成倒黑椒雞塊，炸至斷生撈出，瀝油；
5、再次洗鍋加點(diǎn)油 ， 中文火炒出香味麻椒和朝天椒，放進(jìn)姜蒜炒出香味，放炸好的黑椒雞塊，加上料酒煸炒；
6、炒至雞脯肉光亮?xí)r，加白砂糖、雞精粉、芝麻油炒勻熄火 。
三、紅燒茄子
主要材料：四季豆3個(gè)番茄兩個(gè)，辣椒一個(gè)；
輔材：蔥，姜，蒜泥，鹽 ， 糖，小麥面粉；
清燉茄子的做法：
1四季豆、番茄、辣椒清洗，番茄、辣椒切片，預(yù)留；
2、蔥、姜、蒜切割成末，四季豆不必削皮 ， 切割成塊；
3、調(diào)點(diǎn)芡粉，四季豆塊放里邊，滾上木薯淀粉汁；
4、鍋中下油，將茄塊炸至橙黃色；
5、鍋中炸茄子的底油 ， 放進(jìn)蔥蒜炒出香味，加番茄和辣椒、鹽、糖，炒成番茄出汁，再放炸好的茄塊，煸炒，е鴯?。
四、韭菜炒雞蛋
主要材料：莧菜200克，生雞蛋3個(gè)；
輔材：食用鹽4克，食用油3勺，生抽2勺，姜兩塊；
韭菜炒雞蛋的作法：
1莧菜洗干凈后，加少量的鹽泡浸十分鐘，切割成小顆粒狀；
2、打雞蛋，再加上少量的生抽調(diào)料，把它攪拌均勻；
3、下油鍋、鍋中里再加上一塊姜和鹽 ， 再把莧菜倒進(jìn)鍋中進(jìn)行爆香；
4、韭菜炒至七八成熟時(shí)，倒進(jìn)生雞蛋 ， 煎至熟；
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