一斤糯米放二兩酒曲，做好之后一定要密封發(fā)酵 。一般三天左右就可以吃了 。天氣涼的話可以再在罐子外面包個(gè)毛巾之類的保溫加速發(fā)酵 。熟到自己喜歡的程度之后就要放冰箱保存，不然繼續(xù)發(fā)酵就成酒 。
糯米酒建議吃法：
1、煮水果羹：將水煮開，放入適量米酒 ， 再放入一些切好的水果，如梨，橘子等，再按自己的喜好加一些配料 。
2、水潽蛋：將水燒熱后，打蛋進(jìn)入沸水中，成型后盛起來放入適量的米酒和糖 。一般7分熟為佳，一口咬下，蛋液流出，別有一番風(fēng)味 。
【一斤糯米放多少酒曲】3、煮湯圓：將水燒開，下圓子 ， 片刻后，圓子浮起，加入米酒適量，再按自己的喜好加一些糖，即可 。
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