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土豆夏天可以放多久

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土豆夏天可以放多久


在高溫自然環境下，馬鈴薯中的糖份會跟天冬酰胺產生反映，轉化成丙烯酰胺 。土豆的適宜貯藏溫度為3—5℃，相對濕度90%左右，此時塊莖不易發芽或發芽很少，也不易皺縮 ?？梢源娣?0-15天 。
存放土豆應做到以下“六忌”：
1、忌水多：收獲前7天要停止澆水以減少含水量，促使薯皮老化，以利于及早進入休眠和減少病害 。
2、忌暴曬：有些人為了晾干皮在太陽下暴曬，結果使喜涼的果實變質霉爛或土豆皮變綠，不能食用 。正確的方法是放在背陰通風處晾曬 。最后應把土豆用通氣的袋子裝起來放在干燥處 。
3、忌潮濕：土豆屬鮮菜 ， 濕度過大，通氣不良會霉爛 。應放在屋角的沙子上 。
4、忌高溫：溫度過高土豆會生芽或腐爛，溫度過低土豆易凍傷不能食用 。因此，堆放土豆不可堆大堆，以便土豆呼吸，并注意貯藏前要嚴格挑選 ， 去除病、爛、受傷以及有麻斑和受潮的不良薯塊 。
【土豆夏天可以放多久】5、忌雜居：一般其他鮮菜易霉壞，土豆不宜與這些菜放在一起 。
6、忌紅薯（甘薯）：土豆不能與紅薯存放在一起 。否則，不是紅薯僵心，便是土豆長芽 。

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