2.洋蔥或是紅蔥頭，洗凈后切碎 。
3.準(zhǔn)備幾個(gè)水煮蛋，到時(shí)放入鹵汁中一起煮，做成鹵蛋 。
4.炒鍋內(nèi)倒入適量油，先爆香姜末，蒜末，緊接著放入洋蔥碎，繼續(xù)炒香，直至金黃，這時(shí)倒入五花肉丁，炒至肉色變白，然后加入生抽、老抽、八角、料酒、五香粉、冰糖，胡椒粉，翻炒均勻 。
5.加入適量溫水，不用太多，沒過五花肉1-2cm即可 。
6.大火炒勻，待湯汁煮滾后，全部倒入砂鍋中，轉(zhuǎn)小火慢燉，這時(shí)別忘了加入水煮蛋，燉制的時(shí)間為兩個(gè)小時(shí)，如果你的時(shí)間有限，最少也要燉上一個(gè)多小時(shí)，鹽可以在一個(gè)小時(shí)以后放入 。（燉的時(shí)候火要小，湯汁也不要收的太干，有汁才會(huì)好吃哦~ ）
7 最后盛入米飯，澆上鹵肉汁，再擺上燙熟的青菜葉、切開的鹵蛋，就可以吃了 。為了防止油膩，最好再另外準(zhǔn)備一盤青菜同食 。
六、粉蒸肉
用料：
小南瓜1個(gè)，五花肉300克
粉蒸肉粉1包、黃酒、醬油
做法：
1.小南瓜頂部1/3處切開，撈干凈籽和瓤
2.五花肉切片，放黃酒和少量醬油抓勻，再撒粉蒸肉粉，用手抓勻
3.五花肉腌漬半個(gè)小時(shí)后放入南瓜，蓋上南瓜蓋，放蒸鍋蒸30分鐘
4.開蓋在肉上澆少量水，繼續(xù)蒸15分鐘
5.開吃前可撒點(diǎn)蔥花或者香菜碎 。
七、蒜泥五花肉
用料：
五花肉、蔥、姜、大蒜、白酒、鹽、香油、糖、大料、花椒等 。
做法：
1、五花肉清洗干凈備用，蔥切段、姜切片，準(zhǔn)備一鍋清水，放入蔥段姜片，一小盅白酒，一顆大料、幾顆花椒，將五花肉放進(jìn)鍋里，開火煮肉；
2、大火燒開轉(zhuǎn)中小火燉煮20分鐘左右，關(guān)火后，讓肉在湯汁里冷卻至溫?zé)岵粻C手，拿出肉，切成片；
3、大蒜剝皮后清洗干凈，石臼里加入適量鹽，將蒜瓣放進(jìn)去搗成泥，加入適量味極鮮醬油，少許糖和香油，愛吃辣的加些辣椒油，吃的時(shí)候，肉片蘸著蒜泥吃，很清爽 。
【五花肉的哪種做法好吃?】趕緊買塊五花肉回來做做吧！
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