【大龍蝦頭上的黃能吃嗎】大龍蝦的頭、蝦黃最好不吃 。蝦頭的重金屬含量要高于蝦身，因?yàn)槲r的頭部含有鰓和腎臟器官，重金屬無(wú)法排出，而且頭部還易積聚寄生蟲(chóng) 。
大龍蝦的頭部是吸收和處理毒素最多的地方，容易聚集水體中的臟物，大龍蝦死亡后，該處也是細(xì)菌最容易繁殖并產(chǎn)生毒素的地方 ， 建議食用時(shí)最好去除頭胸甲后烹飪，如果連頭烹飪，一定要充分煮熟煮透 。
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