【自制葡萄酒上面一層白霉正常嗎】自制葡萄酒上面一層白霉是不正常的，這層白霉叫醋酸菌 。醋酸菌是一種漂浮在空氣中的有害細(xì)菌，當(dāng)酒液被醋酸菌污染后，就會(huì)在葡萄酒的表面形成一層白膜，隨著時(shí)間的增長(zhǎng)，這層醋酸菌形成的白膜會(huì)越來(lái)越多，并嚴(yán)重地影響自釀葡萄酒的質(zhì)量 。自釀葡萄酒被空氣污染產(chǎn)生白膜的原因是在釀酒的過(guò)程中酒液與空氣發(fā)生了接觸 ， 也就是常說(shuō)的酒液被空氣污染 。釀酒方法不對(duì)，釀酒操作的過(guò)程中酒液與空氣發(fā)生了接觸就會(huì)發(fā)霉 。
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