生抽和老抽可以直接吃 。生抽和老抽都是經(jīng)過釀造發(fā)酵加工而成的醬油老抽因為加入了焦糖色、顏色很深 ， 一般用來給食品著色用；而生抽是用來一般的烹調(diào)用的，吃起來味道較咸，老抽吃到嘴里后有種鮮美微甜 。
【生抽和老抽可以直接吃嗎】生抽比較適合涼拌、炒菜、拌面、拌肉餡，佐食火鍋內(nèi)涮過的肉食，當(dāng)然也可用于烹調(diào)菜肴 ， 并在烹調(diào)過程的各個時期均可加入 。老抽因加入天然糖色故適合紅燒、紅燜、烤、燉、醬及鹵制各種肉類雞鴨等，它同樣也可烹調(diào)其他各種菜肴，但應(yīng)在烹調(diào)的后期加入 。
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