蒸紅燒肉的做法
五花肉切方塊，洗干凈，冷水下鍋，燒開，加2勺料酒焯水3分鐘，不關(guān)火直接撈出來洗干凈 。（先不關(guān)火是因為這樣子撈出來，肉不會沾太多沫 。）
步驟2
焯好的肉洗干凈放碗里，1斤肉加2勺豆豉
步驟3
3勺水，4勺生抽，5勺老抽 。如果吃辣，就再加2勺辣椒面
步驟4
再加1勺紅糖提鮮，增色
步驟5
腌制大約半個小時左右，把肉倒進(jìn)砂鍋里面 。放幾根香蔥 。選用砂鍋，就跟燉湯一個道理，是因為砂鍋更能最大程度的保持營養(yǎng)和口感
步驟6
【紅燒肉怎么蒸快?】把砂鍋放進(jìn)蒸鍋 。大火燒開 。改中小火蒸兩個小時，記住蒸鍋里的水一次性放足夠了 。因為要蒸兩小時 。切記切記 。兩小時后關(guān)火，不開砂鍋蓋，先燜一會兒 。香味更濃
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