【一串烤面筋大概多少克】一串烤面筋大概50-70克 ， 烤面筋是陜西關(guān)中地區(qū)傳統(tǒng)特色小吃，具有香辣味、孜然味等口味，主要是將面筋制作成螺旋狀坯料 ， 放置于炭火上進行烘烤，撒上調(diào)料、醬汁即成 。面筋是小麥粉中所特有的一種膠體混合蛋白質(zhì)，由麥膠蛋白質(zhì)和麥谷蛋白質(zhì)組成 ， 將面粉加入適量水、少許食鹽，攪勻上勁，形成面團 ， 稍后用清水反復搓洗，把面團中的活粉和其它雜質(zhì)全部洗掉，剩下的即是面筋 。
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