阿膠是用驢皮煮沸制成的 。
做法如下:
【阿膠什么做的?】 將驢皮在清水中浸泡約2-3天使其軟化，取出，刮去驢毛，切成小塊，用清水洗凈，放入沸水中約15分鐘，待皮卷起后取出，放入另一個有蓋的鍋中加水，直至驢皮浸沒，煮約三天三夜 。當(dāng)汁變稠時，將其取出，加水并再次煮熟，重復(fù)5-6次，直到大部分膠體溶解
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