梅花肉是豬的上肩胛肉的一部分，瘦肉的比例較高，只有數(shù)條細(xì)細(xì)的肥肉絲縱橫交錯，粉紅的嫩肉與絲絲白色的肥肉神似梅花，因而被稱為“梅花肉” 。吃的時候肉既嫩又香，而且一點也不油膩，久煮不老 。據(jù)說每頭豬身上的梅花肉大約只有五六斤左右，很珍貴噢?。ǘ覀兤匠Ｕf的五花肉是豬的腹部的部分，基本上是一層油脂一層瘦肉相間 。）
這么好的肉，小龜覺得做湯最適合，于是在逛超市的時候，小龜買了姬松茸和章魚須，準(zhǔn)備和梅花肉一起來做章魚梅肉松茸湯 。
一、章魚梅肉松茸湯制作方法：原料：姬松茸，章魚須，梅花肉，姜片、黃酒、生抽、鹽少許 。制作方法：步驟1：梅花肉浸入水中半小時，讓其肉中的雜質(zhì)，血污浸泡出來后，切塊備用；
步驟2：章魚須洗凈后切小段備用，姬松茸洗凈后一切二瓣備用 。[姬松茸手感比較滑，洗的時候可以用小牙刷輕輕地將其上面的泥土刷掉 。]
步驟3：火上坐鍋，倒入清水，下入梅花肉塊，大火燒開后撇去浮頭的沫子后，加入章魚須、姬松茸，再加姜片、黃酒、生抽少許；
步驟4：中火三分鐘再轉(zhuǎn)小火煲45分鐘，出鍋裝碗即可 。
這道湯喝起來可謂“湯鮮味美”，特別是豬肉湯與章魚的結(jié)合，讓味道更鮮美、濃郁 。梅花肉的軟嫩與章魚須的筋道口感在嘴里不停地碰撞，再加上姬松茸的軟滑鮮香，這一鍋湯最后全家人喝得汁都不剩...
→如果章魚比較大，腥味比較重時，清洗時需要撕掉章魚的皮，加鹽用雙手反復(fù)挫洗 。且章魚須焯水如果時間長了很容易老 。小龜買的章魚須不大，而且腥味較小，沒有焯水，吃起來也沒有腥味的問題 。
不近海邊的朋友，可能對章魚、魷魚、烏賊有些傻傻分不清，小龜咨詢了博學(xué)的師傅，用最簡單易懂的文字和圖片來解釋說明一下這三種軟體動物的區(qū)別 。但可是然而but，即便是不住在海邊的朋友，沒吃過豬肉還沒見過豬跑？相信有朋友一定早就很明細(xì)了，那就允許小龜在這里愉快地捂下臉哈！
章魚、魷魚、烏賊的區(qū)別：
1：身體結(jié)構(gòu)不同，最重要的是：做魚的手腕不同，章魚是八條腕，而魷魚、烏賊都是十條腕，
2：有的魚就知道軟，有的魚就有骨頭：章魚全身柔軟，魷魚有軟骨，而烏賊則有硬骨頭 。
3：另外：
【梅花肉怎么做最好吃?】-章魚，也叫八爪魚，頭與軀體分界不明顯，每條腕均有兩排肉質(zhì)的吸盤 。
-魷魚，也叫海兔子，圓錐形，頭大，前方生有觸足10條，尾端的肉鰭呈三角形 。
-烏賊，又稱花枝、墨斗魚或墨魚，魷魚是烏賊的一個分支 。因烏賊遇到強敵時會以“噴墨”作為逃生的方法，乘機(jī)離開，所以又稱“墨魚” 。
② 梅花肉的處理
→因為梅花肉本身很嫩，有些朋友會直接煎著吃，像煎豬排一樣 。小龜在準(zhǔn)備時用冷水泡出雜質(zhì)后，沒有再進(jìn)行焯水 。
這道湯營養(yǎng)比較全面：章魚含有豐富的蛋白質(zhì)，又能健脾益氣，補血開胃，還能有效地延緩衰老，提高學(xué)習(xí)記憶力，特別適用于脾胃虛弱的人食用；而梅花肉則含有大量的脂肪、蛋白質(zhì)、碳水化合物、膽固醇、維生素a、維生素b及其他礦物質(zhì)，可以有效地補充身體所需要的微量元素，吸收蛋白質(zhì)、促進(jìn)新陳代謝；姬松茸的維生素和氨基酸含量特別豐富，降膽固醇、保肝護(hù)腎、增強人體免疫力 。
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