準(zhǔn)備材料：
牛肝菌、蒜、小米辣、杭椒、豬油、鹽
做法：
1、將牛肝菌桿子底部的泥土刮除，切除根部較老部位 。
2、牛肝菌放細(xì)水流下沖洗干凈，一定不能泡 ， 香氣會有損失 。洗好后的菌子把帽子桿子分離 。分別切薄片 ， 一定要薄 。薄片才容易炒透，不易中毒 。蒜切片 ， 辣椒切碎 。
3、板油入鍋，油化后下蒜片，爆香 。炒牛肝油一定要多 ， 一是因?yàn)榕８尉鷷沼椭?，二是防止糊?。
4、倒入黑牛肝，勻速翻炒 。黑牛肝下鍋時(shí)會把鍋里的油都吸收了，可以酌情加油 。但炒熟后，菌片里的油會被煸炒出來 ， 所以加的油量也要適中 。
5、牛肝菌在鍋內(nèi)需要不停的翻炒，可以在翻炒5分鐘時(shí)加入鹽 。翻炒8分鐘時(shí)加入辣椒 。
【新鮮鮮牛牛肝菌的做法】6、炒夠10分鐘，裝盤 。
推薦閱讀
- 帶毛新鮮牛蹄如何處理
- 新鮮果汁能放多久
- 新鮮花生秧應(yīng)如何處理才能喂牛
- 新鮮霸王花的芯為什么不能吃
- 肉醬臊子做法?
- 肉辣醬家常做法?
- 椰子壞了怎么判斷
- 新鮮的枇杷能放冰箱里面嗎
- 新鮮的紫蘇怎么吃
- 怎么曬菜干