1、將摘取的新鮮蔬菜洗凈后加食鹽攪拌均勻，在容器里乘放一兩天，待菜葉出水后，用重物壓榨水分 。此做法一般對(duì)于制作蘿卜干或者蘿卜菜葉干等較好；
【怎么曬菜干】2、將摘取的新鮮蔬菜洗凈后放到鍋中煮沸，然后再晾干 。此種做法適用于霉干菜類的制作 。
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