【皮蛋是生的才剝殼還是熟了才剝殼?】生的時候剝殼 。不用煮，我們在吃皮蛋的時候可以不用煮，直接剝開殼食用就可以了 。皮蛋是可以直接食，不需要煮熟的，如果生吃皮蛋，最好切成塊狀，拌醋、醬油，醋酸能中和部分堿，皮蛋的口感也會好一些 。
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