【北京醉面肉醬面的做法?】材料：五花肉400克，十三香、蔥、姜、蒜少許，生抽、黃醬適量
方法/步驟
1/6把五花肉切末，醬擠在碗里，蔥、姜、蒜切細末備用 。
2/6鍋中下油把五花肉小火煸出油，放入十三香、姜和蒜末一起炒 。
3/6炒到肉末變成淡黃色下入醬小火慢炒（一定要小火），小火不但能把醬的香味淋漓盡致的炒出來，也可以防止把醬炒糊了變苦 。把肉末和醬均勻混合在一起后放入生抽 。
4/6在炒香的醬中加入1/3碗的清水，放小火慢慢熬成肉醬汁 。
5/6生粉和雞精勾成茨汁倒入醬汁中小火慢慢再煮上2分鐘，讓醬汁變得濃稠就可以出鍋了 。
6/6手搟面上加入切好的黃瓜絲、花生碎、香菜末、燙熟的胡蘿卜絲最后再來幾勺香濃的肉醬，讓人食欲大增的炸醬面上桌 。
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