鴨煲湯的做法步驟如下：
1.黃花菜和香菇用溫水泡發(fā)30分鐘以上
2.半片麻鴨切塊，清洗干凈
【鴨怎么燙湯?】3.香菇去蒂，并在表面劃十字刀；姜蒜切片用紗布包包好
4.香菇和黃花菜清洗干凈，所有食材準(zhǔn)備妥當(dāng)
5.麻鴨用冷水焯燙，放入少許姜末和一勺黃酒
6.水一滾就起鍋
7.焯過(guò)水的麻鴨，用溫水清洗干凈，去除油膩和浮沫
8.鐵鍋加熱，倒入麻鴨翻炒，不要油，因?yàn)轼喿颖旧砗艹鲇?br />
9.兩勺黃酒、一茶勺鹽倒入翻炒
10.調(diào)料翻炒均勻后，關(guān)火
11.砂鍋底部先碼入一半黃花菜
12.倒入翻炒后的麻鴨
13.繼續(xù)加入剩余的黃花菜、香菇和姜蒜包，倒入足夠的開(kāi)水，一次加好水，中途不能再加水了
14.大火燒開(kāi)
15.大火燒開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火慢燉，燉40分鐘以上
16.鮮美的鴨湯，色澤金黃
17.鮮美的鴨子湯燉好了
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