栽培方法：
金針菇屬木腐型食用菌，它的工廠化生產(chǎn)是一個大的系統(tǒng)工程，液體菌種生產(chǎn)、配料、拌料、裝瓶、滅菌、冷卻、接種、發(fā)菌、搔菌、出菇管理等10個環(huán)節(jié)，每個環(huán)節(jié)需要知道什么樣的生態(tài)環(huán)境最有利于金針菇生長，這又需要各種設(shè)備和設(shè)施完備，關(guān)鍵技術(shù)成熟，還需要人們一絲不茍的工作態(tài)度 。
菌種培育：液態(tài)菌種相比固體菌種優(yōu)勢顯而易見，菌種培養(yǎng)周期短效率高，還降低了菌種污染率及生產(chǎn)成本；接種后與培養(yǎng)料觸面廣萌發(fā)點多，萌發(fā)快，發(fā)菌時間短，提高出菇質(zhì)量和產(chǎn)量，經(jīng)濟效益提高 。液體菌種的幾個關(guān)鍵點要嚴格控制，試管種質(zhì)量、液體發(fā)酵設(shè)備和發(fā)酵工藝 。
試管菌種，優(yōu)良菌種采用超低溫液氮保藏，對栽培品種進行提純復壯，研發(fā)性狀優(yōu)良的新品種，確保菌種的穩(wěn)定及性狀優(yōu)良 。氣升式液體發(fā)酵罐，主要由發(fā)酵罐和空氣干燥凈化系統(tǒng)兩部分組成 。液體菌種培育過程中，需要控制溫度、pH值和通氣量 。液體菌種要求菌球小、菌絲含量高和活力強 。要注意培養(yǎng)基、溫度、pH、通氣量、接種量、菌齡等因素對菌種的影響 。接種量0.1%～0.5% 。增加菌絲球數(shù)量，降低菌絲球直徑，避免堵塞接種機噴頭，也有利于菌液噴灑均勻，接觸面積大，菌絲生長滿瓶快 。溫度、pH及通氣量 。溫度（15-21℃）過低菌絲生長慢，過高又易老化 。pH值肜響菌絲球的大小和個數(shù)，pH值升高，菌絲球增大數(shù)量減少 。通氣為菌絲供氧、攪拌和剪切，影響菌球大小及菌液粘稠度 。培養(yǎng)基配方：豆粕10 g/L、蔗糖30 g/L、K2P04 1 g/L、MgS04 0.5 g/L，培養(yǎng)溫度(20±1)℃、接種量0.5%、初始pH 5～6、通氣量1∶0.8、培養(yǎng)周期6～7天 。
培養(yǎng)料原料有木屑、玉米芯、甜菜顆粒、米糠、棉籽殼、麩皮、玉米粉等 。木屑要露天約兩個月以腐化，其它一般采用新鮮原料，不霉爛變質(zhì) 。顆粒要適度，以保證培養(yǎng)料含水量和通氣性，如將玉米芯直徑0.3～0.5 cm 。原料比例根據(jù)季節(jié)氣候及生成狀況會有調(diào)整 。拌料要均勻，營養(yǎng)和水分才能布均衡，以便菌絲生長整齊 。初始水份：手抓培養(yǎng)料列緊拳頭，水剛滲出即可 。PH值用石灰粉調(diào)節(jié) 。拌培養(yǎng)料裝瓶要快，避免雜菌繁生，發(fā)熱酸敗就廢掉了 。進滅菌柜滅菌，進冷卻房冷卻 。滅菌工藝、冷卻條件都是有嚴格要求的 。如滅菌柜要先排冷空氣，再120℃保溫1.5小時以上 。滅菌結(jié)束后，氣壓降到零，打開滅菌器排氣降溫至80 ℃以下，推入冷卻室降溫至13℃左右，與培養(yǎng)房溫度相近，冷卻室分為預冷和強冷 。
【黃色金針菇種植栽培方法與技術(shù)規(guī)程有哪些?】采用液體菌種接種機接種前，消毒是必不可少的環(huán)節(jié)，有品管人員負責把關(guān) 。我們的載培瓶850 mL，接種量15～18 mL 。調(diào)節(jié)好接種壓力和接種時間，噴頭也要弄好，讓菌種均勻覆蓋，不外露，減少污染，有利菌絲生長整齊，提高效率 。制菌種，培養(yǎng)菌種，培料瓶出爐、冷卻，接種等都是在無菌車間完成的，局部空氣潔凈度達到100級 。
培育管理：接種后，培養(yǎng)瓶進入培育房，溫度設(shè)置15℃ 。定植培養(yǎng)5天左右，這其間菌絲從無到有，再堆積成小絨球，再慢慢的白白的毛絨絨的長滿瓶口 。如圖：
移庫：菌絲生長一段時間，用叉車菌包按生產(chǎn)日期移到小培育房，排放要有彼此有40公分的距離，便于散熱，以免燒菌，溫度設(shè)置13-15℃ 。每天定時查看瓶間溫度，排風系統(tǒng)，二氧化碳濃度，菌絲長勢等，等啊等，菌絲長滿瓶，約帶微黃，時間約23天左右，就可以搔菌了 。此環(huán)節(jié)影響菌絲的關(guān)鍵因素是溫度和通風量，燒菌后果很嚴重 。
載培瓶要經(jīng)過搔菌機搔菌、沖洗和注水等過程，有利于新菌絲生長快而齊整 。搔菌深10 mm左右，料面距離瓶口約為20～25 mm 。栽培瓶倒立搔去老菌，強力沖洗去渣，再翻轉(zhuǎn)立正，注入純凈水，再入菇房 。
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