原料
more
砂糖 (80克)
牛奶 (400克)
涼水 (10克)
熱水 (20克)
香草豆莢 50克
全蛋 150克
糖粉 5克
蛋黃 30克
【焦糖荷包蛋的做法?】1/砂糖放進(jìn)奶鍋里 ， 倒入兩小勺水 。開小火加熱砂糖 ， 用晃動(dòng)鍋?zhàn)哟鏀嚢杓纯?nbsp;， 不要攪它 ， 會(huì)返沙 。
2/煮到變金棕色就關(guān)火 ， 迅速倒入2大勺熱水 ， 躲遠(yuǎn)點(diǎn) ， 小心崩到 。一定是熱水哦 ， 不然糖會(huì)直接凝固了 。
3/牛奶、砂糖、香草籽放到火上加熱到60度 。沒有香草豆莢的放香草精也可以 ， 香草精也沒得就算了 ， 主要是去雞蛋的腥味和增加香氣 。
4/煮好的牛奶倒入雞蛋液中 ， 邊倒邊攪拌均勻 ， 記得少量多次的加 。
5/把模具放在稱上 ， 每個(gè)里邊倒入同等分量的布丁液 ， 大致模具9分滿 。
6/把模具放進(jìn)放了60℃水的烤盤中 ， 水浴法 。
7.烤箱150℃烘烤35-40分鐘 。即可完成
8.美味又好吃的焦糖煎蛋正宗做法完成開吃了 。
推薦閱讀
- 這樣的愛心煎蛋你會(huì)做嗎?
- 井岡山豆皮荷包蛋的做法?
- 肉末煎荷包蛋的做法?
- 孫悟空穿的衣服叫什么
- 土狗記仇嗎
- 蒸糖水荷包蛋的做法?
- 怎么分接別人的網(wǎng)線
- 哈密瓜的瓤可以吃嗎
- 發(fā)霉的碗開水燙后能用嗎
- 有什么你不能理解的梗