【吃雞頭有害健康嗎】
從營(yíng)養(yǎng)學(xué)上看 ， 雞頭并不含有比其他部位更好的營(yíng)養(yǎng)成分，而雞腦的腦髓里面含有更多的膽固醇 。其次，雞在啄食過程中會(huì)吃進(jìn)不少含有害重金屬的物質(zhì) ， 而這些重金屬物質(zhì)主要就儲(chǔ)存在雞的腦組織中，雞的年齡越大 ， 儲(chǔ)存量就越多，毒性也就越強(qiáng)，這也就是“十年雞頭賽砒霜”的來歷 。
從營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度看，雞頭雖不比其他部位含有更好的營(yíng)養(yǎng)成分，但是雞的腦髓里面卻含有更多的膽固醇 。而且雞冠含有透明質(zhì)酸，對(duì)眼睛有好處，對(duì)皮膚的作用實(shí)驗(yàn)表明HA涂后可使皮膚光滑 。對(duì)關(guān)節(jié)軟骨的退行性改變有減輕和防止作用 ， 其他作用HA能調(diào)節(jié)細(xì)胞外液和電解質(zhì)，促進(jìn)創(chuàng)傷愈合 。雞頭可以有促進(jìn)代謝的作用，而且還可以促進(jìn)食欲，對(duì)于提高體質(zhì)有好處，但是不能多吃 。
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