西紅柿炒雞蛋的步驟
先在碗里打勻蛋液，鐵鍋里放少量食用油，開(kāi)中火，八分熱時(shí)倒入蛋液，兩面煎定形且微黃起鍋倒入碗內(nèi)，重放點(diǎn)油，開(kāi)大火，蔥頭炒至香味出來(lái)時(shí)，加入切塊的西紅柿快炒，此時(shí)再快速加入少量鹽，醬油，糖，蔥末段，再快炒二分鐘，加一點(diǎn)味精就可裝盤(pán)了 。
西紅柿炒雞蛋怎么做
番茄1個(gè)，雞蛋4個(gè)，蔥2根植物油適量，鹽3/4茶匙芡汁1大匙半，清水4大匙1.將蛋打散、攪拌均勻后，加入1/2茶匙鹽、1大匙芡汁，再攪拌至調(diào)味汁與蛋液充分混合；2.在鍋中倒入清水煮沸，將番茄表面劃一個(gè)十字，然后放入開(kāi)水中汆燙2分鐘左右至番茄表皮裂開(kāi)，撈出放入冷水中去掉表皮，切成小塊備用；3.蔥、姜切成小段備用；4.炒鍋放入3大匙食用油燒熱，倒入蛋液，快速拌炒，直至凝結(jié)成塊時(shí)撈出；5.另用2大匙油翻炒蔥、姜段，隨后放入番茄，并加入1/4茶匙鹽、4大匙清水、1/2大匙芡汁，最后加入雞蛋同炒，均勻后便可盛出，西紅柿炒雞蛋即成 。
西紅柿炒雞蛋的詳細(xì)步驟
【西紅柿炒雞蛋是怎么做的步驟】 好吃的西紅柿炒雞蛋制作方法如下：
食材原料與配料：西紅柿 2個(gè)、雞蛋 2個(gè)、鹽 2克、小蔥 少許、白糖 1勺、蒜 2瓣、姜 2片 。
步驟：
1、西紅柿洗干凈切十字花刀，雞蛋打散，蔥花，蒜末姜末 。
2、打散的雞蛋里放入少許鹽增加底味，雞蛋攪拌均勻，起鍋燒油油熱放入雞蛋，翻炒至熟透盛入碗里備用 。
3、起鍋燒水，水開(kāi)放入西紅柿燙1分鐘撈出放入涼水里去皮，切成小塊放入盤(pán)里備用 。
4、起鍋燒油，放入蔥花蒜末姜末炒香，放入切好的西紅柿塊翻炒至出湯汁 。
5、往鍋里加放入少許鹽、少許糖煸炒勻均，然后大火收汁 。
6、最后關(guān)火，撒上蔥花出鍋即可！
烹飪技巧：西紅柿炒雞蛋是以西紅柿和雞蛋為主料制作的家常菜 。色澤鮮艷，酸甜爽口，口感爽滑，色香味濃，增加食欲 。喜歡吃西紅柿湯汁多的可以把西紅柿切小一點(diǎn)，烹飪的時(shí)候汁水更容易被烹飪出來(lái) 。雞蛋里加一點(diǎn)水，炒出來(lái)的雞蛋非常嫩 。
西紅柿炒蛋怎么做
西紅柿炒蛋就是先炒西紅柿后炒蛋，炒菜要有自己的創(chuàng)意，所以這里只是簡(jiǎn)單介紹順序
2個(gè)雞蛋打入碗內(nèi)攪拌，加點(diǎn)水，這樣煎出的蛋顏色好看又嫩，加點(diǎn)鹽和雞精這樣有味道；
鍋先用中火（不超過(guò)180度）燒熱，倒入油稍微加熱，油千萬(wàn)不要冒煙，然后關(guān)小火導(dǎo)入蛋液慢慢加熱，用鍋鏟小心的翻炒蛋液，待蛋液都成形后迅速撈出備用，不要煎太熟；
改中火，鍋中導(dǎo)入切好的西紅柿翻炒，加點(diǎn)糖，如果怕焦了，就加點(diǎn)水，炒1－2分鐘至西紅柿變軟，，改小火，加入蛋再一起翻炒1分鐘，然后關(guān)火，加入鹽和雞精翻炒下迅速出鍋，西紅柿加鹽后就會(huì)大量的汁析出，要稱熱吃 。
另外西紅柿切的形狀不一樣，口感也不同，所以看起來(lái)程序簡(jiǎn)單，不同的人煮出來(lái)的味道，不過(guò)熟能生巧，只要多煮就會(huì)煮出很好的西紅柿炒蛋 。
西紅柿炒雞蛋具體步驟
主料：西紅柿2個(gè)、雞蛋2枚
方法/步驟：1、準(zhǔn)備兩個(gè)西紅柿，選擇紅透的，熟透的，洗干凈，再準(zhǔn)備兩個(gè)雞蛋
2、把準(zhǔn)備好的兩個(gè)西紅柿切成丁，（倒入開(kāi)水浸泡2分鐘，讓番茄在熱水里翻滾一會(huì)；這樣可以輕松去掉番茄的外皮，去皮吃的時(shí)候很方便，不去皮不但外觀好看，而且會(huì)更加有營(yíng)養(yǎng)）
3、把雞蛋打到碗里，加適量的鹽打散（可以少量加水，加水后的雞蛋會(huì)發(fā)白，更加吃油）
4、熱鍋冷油，把油燒熱后，油溫盡量的高，改小火，然后把雞蛋倒進(jìn)油鍋 。
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