烏雞的皮可以吃，烏雞滋陰潤(rùn)燥，除了雞屁股有致癌物質(zhì)，其他部位都可以吃，雞皮不要扔 ， 可以美容的 ， 烏雞湯可加入當(dāng)歸，黨參，枸杞子等藥材下去燉，既營(yíng)養(yǎng)又美味 。
【烏雞的皮可以吃嗎】烏雞又稱烏骨雞、絲羽烏骨雞(Silkyfowl) ， 是一種雜食家養(yǎng)鳥 。它源自于中國(guó)的江西省的泰和縣武山，又名泰和烏雞、武山雞 。在那兒，它已被飼養(yǎng)超過2000年的歷史 。它們不僅喙、眼、腳是烏黑的 ， 而且皮膚、肌肉、骨頭和大部分內(nèi)臟也都是烏黑的 。從營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上看，烏雞的營(yíng)養(yǎng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于普通雞，吃起來(lái)的口感也非常細(xì)嫩 。至于藥用和食療作用，更是普通雞所不能相比的，被人們稱作名貴食療珍禽 。
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