要 。酸辣蘿卜的保存溫度要在10攝氏度以下，如果室溫溫度過高，易導致蘿卜發(fā)酵，味道發(fā)酸，甚至是腐敗變質；但放入冰箱，能短時間內避免變質現(xiàn)象，亦能延長酸辣蘿卜的食用期限，同時還可改善蘿卜的味道 。
拓展資料：【酸辣蘿卜要放冰箱冷藏嗎】蘿卜 ， 十字花科蘿卜屬植物 。原始種起源于歐、亞溫暖海岸的野蘿卜，是世界古老的栽培作物之一 。高20-100厘米，直根肉質，長圓形、球形或圓錐形 ， 外皮綠色、白色或紅色，莖有分枝，無毛 ， 稍具粉霜 。總狀花序頂生及腋生，花白色或粉紅色，果梗長1-1.5厘米，花期4-5月，果期5-6月 。
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