葛薯，又名沙葛、涼薯，而我們湛江人則稱它“割薯”，是一種亦果亦菜的農(nóng)產(chǎn)品 。
葛薯對于沐陽來說，是一種非常熟悉的東西，因?yàn)殂尻柕睦霞乙郧暗霓r(nóng)作物就是甘蔗和葛薯為主 。每年一到葛薯的豐收季節(jié)，在家務(wù)農(nóng)的伯父就會拉上自家種的葛薯進(jìn)城賣，與此同時的是，沐陽家里也會有大袋的葛薯 。
葛薯，可以生吃，撕去薄而韌的外皮后，里面的肉是潔白如玉的，而且脆嫩多汁，甘甜清爽 。所以，沐陽小時候很喜歡把它當(dāng)作水果來吃 。葛薯也可以像番薯芋頭一樣整個煮熟來吃，還可以燉湯或炒燜，都非常的美味 。
【葛薯能生吃嗎?】葛薯為一年生藤本植物，它的食用部分為肥大的塊根，營養(yǎng)價值很高，含有人體所必需的多種礦物質(zhì)和蛋白質(zhì) 。而且中醫(yī)還認(rèn)為它有降低血壓、血脂，益氣養(yǎng)陰、補(bǔ)脾益肺的功效 。
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