1、將海蜇浸在涼水中加鹽用手搓去澀腥味，洗滌至去咸味，在涼開(kāi)水中浸漂一小時(shí)左右，撈出瀝干水 。黃瓜切成絲 ， 用少許鹽抓拌、瀝去水，香菜切段 。米醋，生抽，白糖，鹽 ， 辣椒油、熟芝麻調(diào)成味汁備用；
2、鍋里加水燒開(kāi)，將海蜇絲放入開(kāi)水中焯燙10到15秒鐘后撈出瀝干，放入盤(pán)中后倒入冰水浸泡10分鐘后撈出；
【海蜇絲可以生吃嗎】3、將處理好的海蜇絲放入一大碗中，加入黃爪絲和香菜段 ， 再將調(diào)好的汁倒入；
4、將所有食材拌勻即可 。放入冰箱冷藏30分鐘后食用口感更好 。
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