新鮮的海蜇含水多、皮體較厚,、含有毒素 。海蜇毒素在刺絲囊內(nèi)貯存和分布，1克刺絲囊含有5500萬(wàn)個(gè)單刺絲囊，一般在捕撈后 ， 經(jīng)加工處理毒性可迅速消失 。
動(dòng)物試驗(yàn)證實(shí)，海蜇毒素對(duì)哺乳動(dòng)物的心傳情導(dǎo)系統(tǒng)，對(duì)甲殼動(dòng)物的心臟均有損害作用，致鼠類小腸平滑肌收縮 。海蜇毒素為四氨絡(luò)物、5一羥色胺及多肽類物質(zhì) ， 有較強(qiáng)的組織胺反應(yīng) 。其擴(kuò)張血管及增強(qiáng)毛細(xì)血管通透性作用較5一羥色胺分別大10及15倍，使平滑肌收縮，或發(fā)生超敏反應(yīng)，導(dǎo)致嚴(yán)重的肺水腫及過(guò)敏性休克 。
搭配宜忌：
黃金搭檔：海蜇+胡蘿卜+豬瘦肉；海蜇+豬血；海蜇+荸薺；海蜇+紅棗+紅糖 。
【海蜇是生吃還是熟吃】搭配誤區(qū)：海蜇+含單寧較多的水果；海蜇+白糖 。
功效：擴(kuò)張血管、降低血壓、行淤化積、清熱化痰，對(duì)氣管炎、哮喘、胃潰瘍、風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎等疾病有益，防治腫瘤、去塵積、清腸胃，保障身體健康 。
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