【海鮮螃蟹買回來死了還能吃嗎】
螃蟹死了之后最好不要食用，食用過多可能會(huì)引起中毒 。
螃蟹是一種免疫力極強(qiáng)的食腐動(dòng)物，吃的東西細(xì)菌病毒很多，但都被螃蟹的免疫力所壓制 ， 螃蟹死后細(xì)菌病毒就會(huì)大量繁殖，并滋生出一些生物毒素 。因?yàn)轶π废彩硠?dòng)物尸體等腐爛性物質(zhì)，故其胃腸中常帶致病細(xì)菌和有毒物質(zhì) ， 死后這些病菌大量繁殖 。另外，螃蟹體內(nèi)還含有較多的組氨酸 ， 組氨酸易分解，可在脫羧酶的作用下產(chǎn)生組胺和類組氨物質(zhì)，當(dāng)蟹死后，組氨酸分解更迅速，隨著蟹死的時(shí)間越長，體內(nèi)積累的組氨越多，而當(dāng)組氨積蓄到一定數(shù)量時(shí)即會(huì)造成中毒 。
人們過多食用死的螃蟹后嚴(yán)重的會(huì)引起食物中毒發(fā)生脫水、電解質(zhì)紊亂、抽搐，甚至休克、昏迷、敗血癥等，常見的表現(xiàn)有惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉 。
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