氨基酸的構(gòu)成元素有C、H、O、N 。氨基酸是含有堿性氨基和酸性羧基的有機化合物，羧酸碳原子上的氫原子被氨基取代后形成的化合物 。氨基酸分子中含有氨基和羧基兩種官能團 。
【氨基酸的構(gòu)成元素有哪些】與羥基酸類似，氨基酸可按照氨基連在碳鏈上的不同位置而分為α-，β-，γ-，w-氨基酸，但經(jīng)蛋白質(zhì)水解后得到的氨基酸都是α-氨基酸，而且僅有二十幾種，它們是構(gòu)成蛋白質(zhì)的基本單位 。氨基酸是構(gòu)成動物營養(yǎng)所需蛋白質(zhì)的基本物質(zhì) 。
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