將菜餡和肉餡分別調(diào)好，放在不同的容器里 。在菜餡中加入適量花生油拌勻，然后加入少量食鹽 。將菜餡中滲出的菜汁用紗布擠出，然后放進(jìn)肉餡中攪拌均勻 。把菜餡和肉餡混合在一起攪拌均勻 。水開下餃子并連續(xù)輕輕的攪動(dòng)，防止粘黏 ， 減少餃子餡中菜汁的流失，保住菜餡的營(yíng)養(yǎng)和味道 。輕壓，輕撥 。
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