【蠶蛹怎么做營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高?】食材：蠶蛹一斤、花椒、鹽、孜然粉、辣椒面、熟芝麻、食用油適量
步驟
1.我買的是帶繭的蠶蛹，所以第一步要做的就是破繭取蠶蛹，從蠶蛹身上的一個(gè)白點(diǎn)處可以判斷蠶蛹是否新鮮，如果那個(gè)部位發(fā)黑說(shuō)明不新鮮
2.鹽、孜然粉、辣椒面、熟芝麻提前準(zhǔn)備好
3.蠶蛹用清水清洗干凈，馬克西姆不粘鍋里加冷水，下入蠶蛹大火燒開(kāi)，調(diào)中火(火不要大否則容易爆開(kāi)吸入水份)煮5分鐘撈出控干表面水份
4.鍋里倒適量油五成熱下入花椒爆香，下蠶蛹中大火翻炒加顛鍋翻炒，這個(gè)過(guò)程需要持續(xù)到可以聽(tīng)到蠶蛹表面出現(xiàn)沙沙的摩擦聲，說(shuō)明外皮變脆了，一定避免鍋鏟搓破蠶蛹導(dǎo)致蛋白質(zhì)漏出，所以多顛鍋翻炒
5.表皮酥脆后立刻關(guān)火倒入調(diào)味粉再顛幾下鍋，調(diào)味粉就會(huì)全部包裹住蠶蛹了，這樣一口下去滋味滿滿
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