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筍尖牛肉煲仔飯做法?

云知道

食材：牛肉150克，筍尖50克，香菇3個，姜絲少許，鹽適量，醬油適量，料酒適量，生粉適量，油1大匙，蔥花少許，油適量
做法
1、米洗好后，提前用浸泡1個小時（米提前泡過，就比較容易煮熟，不容易焦底） 。香菇也提前泡軟 。
2、牛肉切成薄片，放鹽、醬油、料酒、生粉、油、姜絲拌勻腌15分鐘 。
3、香菇泡軟后切成條狀，放到牛肉里一起拌勻 。
【筍尖牛肉煲仔飯做法?】4、在砂鍋的內壁抹上油（這樣不易糊底），然后把泡好的米倒進鍋里，先用中火，等水煮到開始沸騰后，把火調小 。
5、等飯開始冒泡、起飯眼時，把腌好的香菇、牛肉放進鍋里，用筷子撥散后，合上蓋，用小火繼續燜 5-10分鐘（聽到沒水聲，只有吱吱響就差不多了）
6、然后熄火，再燜10分鐘就可開蓋，灑上蔥花再合上蓋燜1-2分鐘就可以起筷了，

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