面粉 150g 雞蛋 2個(gè) 鹽 適量 水 適量(約300ml) 油 20g 荵花 適量 也可根據(jù)自己喜好準(zhǔn)備一些調(diào)味料 。
做法 雞蛋餅是一種家常點(diǎn)心 ， 做法很多 ， 這里提供兩種 。
做法一： 1、把面粉調(diào)成糊狀 ， 雞蛋打勻 ， 放在一邊待用 。
2、在鍋里加油 ， 燒到七成熱 ， 放入面粉糊 ， 待顯金黃色,在面餅上加上打好的雞蛋 。
（注意一定要撒勻 ， 火要改為小火） 3、等熟 ， 撒上蔥花 ， 可以根據(jù)口味加甜醬 ， 辣醬 ， 等各種調(diào)味料 ， 然后卷一圈就可以食用 。
做法二： 1、把雞蛋 ， 鹽 ， 油 ， 水加在一起打至鹽溶化 ， 慢慢加面粉攪和 ， 面粉有疙瘩就用小勺壓 ， 最后加荵花攪拌至完全沒(méi)有面疙瘩 。
然后放一旁醒幾分鐘 。
2、開(kāi)中火 ， 用平底不粘鍋 ， 在鍋里倒一點(diǎn)油 ， 把面糊從中間倒下去 ， 調(diào)好后的面糊一倒下去就很均勻地向四周散開(kāi),搖晃鍋?zhàn)用婧埠芸炝鲃?dòng) 。
如倒下去的面糊不規(guī)則向四周散開(kāi) ， 說(shuō)明面糊太稠了 ， 在面糊里再加一點(diǎn)水 。
3、當(dāng)面糊表面變成金黃色 ， 且搖晃鍋時(shí)面糊已經(jīng)不動(dòng)了時(shí) ， 就可以翻面煎了 。
(最好用拋的方式翻面 ， 一來(lái)不燙手 ， 二來(lái)練手勁 。
但技藝如不嫻熟最好不要這樣做！) 翻面后可以蓋鍋 ， 不蓋也可以 。
4、當(dāng)面餅兩面都變成金黃色時(shí) ， 盛出面餅 ， 雞蛋餅就做好了 。
【天津雞蛋餅怎么做啊?】可以根據(jù)口味加各種作料 ， 吃法隨意 。
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