1.先將盆中倒入適量面粉，然后加水揉成面團(tuán)后發(fā)酵一下，之后把面團(tuán)搟成薄餅，抹上一點油，撒上一點蔥花，之后卷起來再搟成薄餅；2.將搟好的薄餅放入鍋中煎一下，煎的時候在面餅的兩面各打入半個雞蛋，然后煎熟即可出鍋 。2.食材有：2-3個雞蛋，面粉，水，鹽 。如果有蔥花切點丟進(jìn)去，沒有就略過 。
【雞蛋餅的各種做法?】第一步： 取一個大碗，放少許面粉，一點點水，朝同一方向攪拌均勻 。面粉和水可以少量加，免得一會水多了得加面粉，面粉加多了又得加水，最后做出來的餅要吃兩三頓，咳咳→_→別問我為什么知道 。。。。。。第二步：洗一下雞蛋殼，把雞蛋磕面糊里攪拌均勻，同樣最好朝同一個方向 。(ps,小調(diào)查一下你們會洗雞蛋嗎？)
調(diào)好的面糊一般比較順滑，不會看到面粉顆粒 。然后 不要太干或太稀，有一定的流動性 。
3.第三步：開始攤餅了 。用一個平底鍋，燒熱后放少許 油，油熱以后可以前后左右轉(zhuǎn)動一下鍋，讓油鋪滿整 個鍋底 。倒入一小部分面糊，依舊前后左右轉(zhuǎn)動一下 鍋讓面糊朝旁邊流動，盡量讓面餅成一個圓形 。如果 中間有空的地方可以用鍋鏟輔助一下 。中小火煎一分 鐘后可以慢慢翻另一面煎 。高手一般會直接顛鍋來翻 面(><）
主料
面粉3湯勺
牛奶適量
制作方法：
雞蛋打散成蛋液備用；蔥切成粒備用先將面粉、淀粉，蔥倒進(jìn)雞蛋液里混合再加入適量牛奶，鹽攪拌均勻成為面糊，（這個攪拌要按同一個方向攪，要不然會起小泡，這個是關(guān)鍵哦），太稀的可以加點面粉，太稠的可以加點冷水或牛奶平底鍋刷一層薄薄的油，燒熱后倒入一大勺面糊一面上色后翻過來再煎另一面，煎到兩面金黃色即可；出鍋稍晾一下，疊好擺盤即可 。
熟了之后就可以出鍋了，配上點番茄醬啊辣椒醬啥的很好吃 。
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