蝦仁：是一種食品，選用活蝦為原料，用清水洗凈蝦體，去掉蝦頭、蝦尾和蝦殼 。剝殼后的純蝦肉即為蝦仁，包括海米 。
海米：也稱蝦米或蝦仁，為海產白蝦、紅蝦、青蝦加鹽水焯后曬干，納入袋中 ， 撲打揉搓，風揚篩簸，去皮去雜而成，即經加鹽蒸煮、干燥、晾曬、脫殼等工序制成的產品 。
【海米和蝦仁有區(qū)別嗎】海米也稱蝦米或蝦仁 。海米和蝦仁都是蝦身上的，沒有本質區(qū)別，只是做法形式不同 。
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