【白切鵝的沙姜蘸料配方?】材料:光身鵝一只 。輔料:羗2片，蔥2條，桂皮適量，鹽適量，調(diào)味料:羗蓉，蒜蓉，蔥白蓉和鹽各適量 。
做法:1，半鍋水里放入輔料煮開，手捏鵝頭然后將鵝尾先放入開水里，然后立即提起，重復(fù)三次 。
2，之后手捏鵝腳，將頭部放入開水里，然后立即提起，重復(fù)三次 。
3，之后把全只鵝放入開水里煮3分鐘，焗10分鐘 。冷卻后斬件即可上盤 。
4，將調(diào)味料拌勻，倒入熱油即可
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