枧水是一種復配食品添加劑 ， 是食品工藝中的材料，廣式糕點常見的傳統(tǒng)輔料 。枧水可以用食用堿代替，因為這兩個成分是差不多的，主要成分都是碳酸鉀和碳酸鈉，差別只是水有一定的濃度要求，所以可以用食用堿水代替 。
【枧水是什么可以用什么代替】在調(diào)制廣式月餅餅皮面團時，常加入叫“枧水”的物質(zhì) 。枧水是廣式糕點常見的傳統(tǒng)輔料，它是祖先們用草木灰加水煮沸浸泡一日，取上清液而得到堿性溶液，PH值為12.6 ， 草木灰的主要成分是碳酸鉀和碳酸鈉 。
推薦閱讀
- 噪聲的概念和定義是什么
- 海頓最有名的作品是什么
- 防水膜開裂是什么原因
- 絲瓜苦是怎么回事 可以吃嗎
- 直行綠燈可以左轉(zhuǎn)嗎
- 竹節(jié)人是什么東西
- 海爾冰箱的三包是什么
- 小貓拉肚子怎么辦
- 李白的字和號各是什么
- 螃蟹可以冷凍嗎過幾天吃可以嗎