吃薺菜的季節(jié)為春季 。
薺菜是雙子葉植物綱、十字花科、薺屬植物薺的通稱，一年或二年生草本，高10-50厘米 。北方也叫白花菜、黑心菜，瑤家叫“禾桿菜”，河南、湖北等地區(qū)叫薺薺菜，四川人叫“干油菜”，是一種人們喜愛(ài)的可食用野菜 。
在民間 ， 有“春食薺菜賽仙丹”的說(shuō)法，由此可見(jiàn)食用薺菜的習(xí)俗非同一般 。長(zhǎng)江中下游地區(qū)的民謠里說(shuō)：三月三，薺菜花賽牡丹 。到了三月初三這一天 ， 人們將新鮮薺菜洗凈后捆扎成一小束，放入雞蛋、紅棗等再配兩三片生姜，煮上一大鍋，全家都吃上一碗，預(yù)示在新的一年里吉祥發(fā)財(cái)、祛病消災(zāi) 。
薺菜味美且具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，其維生素C的含量比大白菜高2.5倍以上，維生素B2的含量高于雪里紅，居蔬菜之首 ， 葉綠素和纖維素的含量也相當(dāng)豐富 。先民們對(duì)此認(rèn)識(shí)很早，應(yīng)用也很普遍 。比如，常用薺菜做春卷、包水餃、煮雞蛋水、青炒做菜等 ， 味道鮮美可口 。
【田里的薺菜什么季節(jié)能吃】民間還把薺菜作為延年益壽的保健品，古書(shū)上把用薺菜加米粉煮成的薺菜糊譽(yù)為“百歲羹”的記載就是很好的說(shuō)明 。近年來(lái)，我國(guó)南方一些地區(qū)開(kāi)始大量栽培薺菜 ， 逐步把它由野生菜變?yōu)楣┤嗣裆钚枰闹饕卟?。
推薦閱讀
- 霖耕的寓意
- 巴拉拉小魔仙的變身口號(hào)是什么
- 闊靖的寓意
- 正宗四川酸菜魚(yú)的做法
- 海帶排骨湯是否有排毒的功效
- 刑事諒解書(shū)是怎么寫(xiě)的
- IPO取消審核與被否的區(qū)別
- MPV和SUV的區(qū)別
- 斑胸草雀的特點(diǎn)
- 海帶雞蛋湯的制作方法