涼拌黑木耳用陳醋，也就是紅醋，因?yàn)榘状椎臍馕侗汝惔茁源碳?，所以涼拌陳醋比較好，下面介紹涼拌黑木耳的做法：
準(zhǔn)備材料：黑木耳（干品）1小把、蒜頭6瓣、黃瓜半根、菠菜4顆、生抽1小勺、陳醋1小勺、鹽依個(gè)人口味、雞精適量、辣椒油適量
制作步驟：
1、首先將干木耳用冷水沖洗兩遍，再用冷水泡發(fā) 。
2、泡發(fā)的木耳用手撕小朵 。
3、黃瓜洗干凈切絲，菠菜去根洗干凈 。
4、準(zhǔn)備一碗冰水 ， 沒(méi)有冰水的話可以用冰塊 。
5、將泡發(fā)的木耳焯水，水燒開(kāi)后放入木耳，大火煮1分鐘撈出，撈出后可以用冷水先沖洗兩遍，再放入冰水中 。冰10分鐘，撈出淋干水分 。
【涼拌黑木耳用什么醋白醋還是紅醋】6、生抽，蒜泥，鹽，雞粉，辣椒油，陳醋攪均勻 。
7、將調(diào)味汁倒入木耳中，拌均勻即可 。
8、成品圖 。
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