１、引起胃腸道功能紊亂：如果蛋白質(zhì)攝入量過高 ， 部分不能被消化，也不能被吸收 。這些未被消化的蛋白質(zhì)和已被消化而未被吸收的氨基酸被腸道細(xì)菌分解 ， 發(fā)生腐敗作用，形成大量腐敗產(chǎn)物胺（酪胺、尸胺、腐胺、組胺及色胺等） 。此外，腸細(xì)菌通過腐敗作用還產(chǎn)生苯酚、吲哚、甲基吲哚以及硫化氫等物質(zhì)，這些腐敗產(chǎn)物引起胃腸道功能紊亂及對(duì)人體產(chǎn)生有毒作用；
２、肝臟解毒負(fù)荷增加：如果蛋白質(zhì)攝入量過高，腐敗產(chǎn)物量過多 ， 肝臟解毒負(fù)荷增加 。這樣，毒物會(huì)損壞肝臟，對(duì)整個(gè)人也會(huì)造成危害；
【過量食用蛋白質(zhì)有哪些危害】３、腎臟排泄負(fù)荷增加：人體蛋白質(zhì)攝放量增加，吸收量也會(huì)有所增加 ， 但由于不能被人體所利用而產(chǎn)生大量代謝廢物 。這些代謝廢物如尿素、肌酐、肌酸和尿酸須經(jīng)腎臟濾過進(jìn)入尿中，繼而排出體外 。由于代謝廢物量大，腎臟濾過量也大，從而加重了腎臟排廢功能 。如果腎臟負(fù)荷長(zhǎng)期增加，則會(huì)致使功能和結(jié)構(gòu)受損，繼而危害整個(gè)人體健康 。
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