乳化劑：能使互不相溶的液體形成穩(wěn)定乳狀液的有機(jī)化合物 。它們都是具有表面活性的物質(zhì)，能降低液體間的界面張力，使互不相溶的液體易于乳化 。
乳化時(shí)，分散相是以很小的液珠形式均勻地分布在連續(xù)相中 ， 乳化劑在這些液珠的表面上形成薄膜或雙電層，以阻止它們的相互凝聚，保持乳狀液的穩(wěn)定 。乳狀液是一個(gè)非均相體系 。
【果汁飲料中常用的乳化劑是什么】最常見(jiàn)的是以水為連續(xù)相 ， 以不溶于水的有機(jī)液體為分散相的水包油型乳狀液 。
推薦閱讀
- 果汁飲料濃漿怎么兌
- 果汁和果汁飲料有什么差別
- 果汁飲料中濃縮果汁是什么意思
- 行車記錄儀是怎么使用的
- 火星探測(cè)器使用的是什么燃料
- 國(guó)內(nèi)有用的西語(yǔ)證書是哪些
- 在古代日本用的是什么語(yǔ)言
- 特斯拉充電樁是專用的嗎
- postman是做什么用的
- 在散打比賽中禁用的方法有哪些